山楂和海鮮可以同吃嗎
山楂與海鮮不宜同食！ 山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實(shí)，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。
山楂在我國已有3000多年的栽培歷史。山楂富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，以每百克山楂果肉為例：含維生素C53毫克，在水果中僅低于鮮棗和獼猴桃；含維生素E7.32毫克，居水果之冠；含胡蘿卜素100微克。維生素C、E及胡蘿卜素是抗氧化劑，能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。常吃山楂有一定的防衰老、美容、防癌和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。每百克山楂果肉中含鈣52毫克，在水果中僅低于小葉橘和檸檬。鈣不僅可以維護(hù)骨骼和牙齒的健康，參與神經(jīng)傳導(dǎo)、血液凝固的過程，還可以維護(hù)肌肉的伸縮和舒展及心臟的正常搏動(dòng)。所以，常吃山楂還有利于情緒的穩(wěn)定、血壓的調(diào)節(jié)。俗話說：“欲得長生，腸中常清”，膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，充足的膳食纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食腸的消化和廢物的排泄，促進(jìn)體內(nèi)的物質(zhì)代謝。每百克山楂果肉中含膳食纖維3.1克。果膠具有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石形成的功效。山楂中還含有多種生物活性物質(zhì)，如三萜類和黃酮類物質(zhì)，具有擴(kuò)張血管增加冠狀動(dòng)脈血流量、改善心臟功能、軟化血管、降低血壓和膽固醇等作用。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂味酸甘，性微溫，能增食欲、助消化、健脾消積，對減肥有利。
山楂除生吃或制成果脯、山楂糕、罐頭、冰糖葫蘆等休閑食品外，還可以做成美味的菜肴。
但山楂卻不宜與海鮮同食。海鮮多指海味，常見的有魚、蝦、蟹、蜆、章魚、蛤蜊、牡蠣等。海鮮類食物可為我們提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)素。因?yàn)楹ｕr含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鐵質(zhì)等與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物，影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收。海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。吃了海鮮之后，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。
山楂含有豐富的膳食纖維和果膠，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。所以說，海鮮與山楂同食雖會(huì)引起腹痛、腹瀉等癥狀，但一般不會(huì)引起便秘。
同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
山楂雖是藥食兩用佳品，但氣虛體弱者、患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍者及空腹時(shí)均不宜食用，服用補(bǔ)氣藥(如人參)時(shí)也不宜食。正常人一次食用量以2～4個(gè)為宜。莘縣慶賓食品有限公司主要提供：山楂制品批發(fā)，包括：山楂卷、胃康卷、健胃柱、山楂軟片、山楂糕等。銷售熱線：400-622-0635 www.sxqbsp.com
